El BOE va publicar el 2 d’abril de 2025 la Llei 1/2025 de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentari. Obliga tota la cadena, de la indústria a l’hostaleria, a tenir un pla per no llençar menjar.
El Butlletí Oficial de l’Estat va publicar el 2 d’abril de 2025 la Llei 1/2025, d’1 d’abril, de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentari, que va entrar en vigor l’endemà. És la primera llei espanyola específica sobre aquesta qüestió. Espanya llença cada any més de 1.000 milions de quilos d’aliments només a les llars, segons el Ministeri d’Agricultura.
Què exigeix
La llei estableix una jerarquia de prioritats: primer, evitar el malbaratament; després, donar els excedents aptes per al consum humà a bancs d’aliments i entitats socials; després, destinar-los a alimentació animal, i només al final a altres usos industrials, compost o energia. Les empreses de la cadena, des de la producció i la indústria fins a la distribució i l’hostaleria, hauran de tenir un pla de prevenció i aplicar aquesta jerarquia.
A l’hostaleria, els establiments hauran de facilitar que el client s’emporti els aliments que no ha consumit, sense cost addicional i en envasos aptes i reutilitzables o fàcilment reciclables, i informar d’aquesta possibilitat. Les botigues de cert volum hauran d’afavorir la venda de productes lletjos o imperfectes i d’aliments amb la data de consum propera.
Les donacions s’hauran de formalitzar per escrit, amb les condicions de recollida, transport i emmagatzematge, i no es podran destruir aliments aptes per al consum si hi ha qui els pugui aprofitar.
Terminis i sancions
Les microempreses queden exemptes de bona part de les obligacions, i la resta d’empreses tenen un any, fins a l’abril del 2026, per adaptar-se. La llei estableix infraccions lleus, greus i molt greus, amb multes que poden arribar a 60.000 euros en les greus i a 500.000 euros en les molt greus, aplicades per les comunitats autònomes.
Què convé revisar
Si la seva empresa produeix, distribueix o serveix aliments, convé preparar el pla de prevenció, mesurar quant es malbarata i per què, signar acords de donació amb entitats socials i adaptar el servei a sala. A més de complir la llei, reduir el malbaratament sol estalviar diners en compres i en gestió de residus. Consulti amb el seu assessor com aplicar-ho al seu cas.
El menjar que no es llença és, també, diners que no es perden.
Aquest article és informació general. No és assessorament jurídic, fiscal ni d’inversió, i no té en compte les circumstàncies particulars de ningú.
